Mi cocina online

Además de los típicos cuchillos que normalmente encontramos en los cajones de toda cocina, son necesarios unos básicos mínimos si sueles cocinar en casa.                 "El cuchillo que usas para todo no sirve para nada"        Este es un dicho muy cierto ya que si no le damos el uso correcto y cuidados a nuestros cuchillos podemos estropearlos. Además si usamos correctamente cada cuchillo para su función específica ganaremos en comodidad y rapidez. Es importante elegir cuchillos de buena calidad, aunque sean un poco más caros es una buena inversión. Una de las marcas más conocidas es "arcos", aunque también podemos buscar opciones un poco más económicas.   Empezaremos viendo la puntilla. Es el cuchillo más pequeño, también conocido como pelador o mondador. Su tamaño pequeño nos facilita el manejo y es ideal para pelar todo tipo de alimentos pequeños o medianos. También se puede usar para tareas de más precisión como file...

  En esta entrada veremos algunas de las técnicas más básicas de corte.   El tamaño y forma en la que cortemos los alimentos puede influir mucho en el resultado final de nuestras elaboraciones. Es importante que todos los trozos sean similares para que todos se cocinen por igual, a no ser que queramos a propósito conseguir diferentes resultados de cocción en un mismo tiempo.    Pero primero es importante saber como debemos agarrar nuestro cuchillo del chef. Para ello nada mejor que verlo en una imagen: Como vemos en la imagen, es muy importante colocar el dedo pulgar en la hoja del cuchillo y no solo en el mango. De esta manera conseguiremos una firmeza ideal y evitaremos que en un descuido la hoja se nos pueda ir y cortarnos.  También es importante saber como colocar los dedos, ya que es importante poder ir rápido y a la vez eliminar el riesgo de cortarnos: De esta manera, debemos deslizar la hoja del cuchillo en contacto con lo...